Rezept für Spritzgebäck

Spritzgebäck ist ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit seinem buttrigen Geschmack und zarten Biss begeistert. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten

  • 250 g Butter (weich)
  • 250 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
  • 3 Eigelb
  • 500 g Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 1-2 EL Milch (optional, wenn der Teig zu fest ist)
  • Optional: 100 g Kuvertüre oder Puderzucker für die Dekoration

Küchenutensilien

  • Spritzbeutel mit Sterntülle oder Fleischwolf mit Gebäckaufsatz
  • Backblech mit Backpapier

Zubereitung

  1. Butter-Zucker-Mischung: Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse luftig und hell ist.
  2. Ei unterrühren: Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich einarbeiten.
  3. Trockene Zutaten: Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in die Butter-Ei-Masse einrühren. Sollte der Teig zu fest sein, 1-2 Esslöffel Milch hinzufügen.
  4. Teig ruhen lassen: Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich leichter verarbeiten.
  5. Formen: Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen oder durch einen Fleischwolf mit Gebäckaufsatz pressen. Formen Sie kleine S-förmige, runde oder längliche Plätzchen direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  6. Backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Das Spritzgebäck auf mittlerer Schiene ca. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nicht zu lange backen, damit sie nicht trocken werden!
  7. Dekoration (optional): Nach dem Abkühlen können Sie die Plätzchen nach Belieben dekorieren:
    • In geschmolzene Kuvertüre tauchen
    • Mit Puderzucker bestäuben

Aufbewahrung

Bewahren Sie das Spritzgebäck in einer luftdichten Dose auf. So bleibt es frisch und knusprig.

 

 

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